近年来，吃鱼成了众多年轻人的喜好之一，酸菜鱼、烤鱼、生鱼片……一条鱼可以变着花样做出很多道菜式出来。

然而，前段时间，杭州的谢师傅却因吃鱼住进了医院，检查发现他的左肝几乎被“掏空”。

原来，谢师傅进食了未完全煮熟的酸菜鱼，从而感染了“华支睾吸虫”。病理检查发现，谢师傅的左肝出现了一个“大脓球”，“脓肿壁上大量的肿瘤样结构，是肉芽肿性炎性肿块，里面爬满了灯泡状、壳厚的华支睾吸虫虫卵”。

（图源：新华网）

那么，华支睾吸虫到底是什么？真有那么可怕吗？还能不能放心吃鱼呢？

华支睾吸虫到底是什么？

华支睾吸虫，又叫“肝吸虫”，成虫主要寄生在人体的肝胆管内，可引起华支睾吸虫病，这是一种人兽共患疾病，主要由于人吃了生的或未完全煮熟的淡水螺或者含有囊蚴的淡水鱼虾所导致的。

（图源：百度图片）

这种病对人体健康危害极大，是我国目前最严重的食源性寄生虫病之一。感染华支睾吸虫可导致急慢性胆囊炎、胆管梗阻性黄疸、胆结石等，严重者可导致肝硬化、肝内胆管癌和儿童发育不良等。

患者感染华支睾吸虫的病情严重程度主要取决于侵入体内的寄生虫数量以及患者自身的免疫力。

感染后急性期患者主要表现为出现过敏反应和消化道不良，包括发热、腹胀、食欲不振、胃痛等。慢性期则以消化道症状为主，表现为疲乏、上腹部不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐隐作痛、头晕等。严重者伴有头晕、消瘦、水肿和贫血等，晚期可出现肝硬化、腹水、甚至死亡。如果是儿童或青少年感染，除了表现为消化道症状外，常伴有营养不良、贫血、低蛋白血症、水肿、肝硬化，发育障碍，极少数患者可导致侏儒症。

人类是如何感染华支睾吸虫的？

一般情况下，华支睾吸虫成虫产生的虫卵，会通过粪便扩散到淡水中，随之被第一中间宿主淡水螺吞食后，孵出毛蚴，后发育为胞蚴，经过无性繁殖后产生雷蚴及尾蚴。尾蚴会从螺体逸出进入水中，侵入淡水鱼、虾类的肌肉组织中，在其体内形成囊蚴。

如果人类生吃或者未完全煮熟的被华支睾吸虫感染的淡水螺、鱼和虾，就会被囊蚴侵入体内，并在消化液的作用下，囊内的幼虫在十二指肠破囊而出，随后寄生在肝内胆管。

如何预防感染？

人类感染华支睾吸虫与进食未完全煮熟的淡水鱼虾有关，因此，据调查显示，在广东，由于很多当地人喜好吃鱼生粥、蒸鱼、生鱼片、腌鱼等，广东人感染概率高达20-40%。

预防华支睾吸虫感染，首先需要改变不良的餐饮习惯。据悉，感染者多有吃生鱼片、生虾等不良饮食习惯。因此，鱼、虾、螺等水产品应完全煮熟再进食，并不提倡吃生鱼片或未完全煮熟的虾。

此外，避免使用未清洗的切过生鱼的刀及砧板切熟食、用盛过生鱼的器皿盛熟食以及食用未烤熟的鱼等不良习惯。

其次，不要使用生鱼虾喂猫、狗、猪等动物，杜绝人畜共患的可能。

最后，要加强粪便管理，防止虫卵入水，不要使用新鲜的粪便施肥，如果需要使用应先等粪便发酵后再施用。

如果不小心吃了未完全煮熟的鱼虾类产品，出现上述症状，应及时就医治疗。

参考资料：

[1] 王姝雅. 华支睾吸虫病的感染及流行病学分析[J]. 中国卫生标准管理, 2014, 第5卷(22):92-93.

[2] 杜海燕, 陈光丽, 荆汝顶等. 华支睾吸虫的临床症状及治疗[J]. 兽医导刊, 2016, (16):137.

[3] 吕月, 张翀. 寄生虫病：华支睾吸虫病[J]. 中国实用乡村医生杂志, 2015, (3):6-7.

[4] 新华网：男子左肝被“掏空”，竟是因为……

文章来源：《兽医导刊》 网址: http://www.sydkzz.cn/zonghexinwen/2020/0807/402.html